mac and cheese tarifi ne demek?

Mac ve cheese, genellikle makarna ve peynirin birleşimiyle yapılan, Amerikalılar arasında oldukça popüler olan bir yemektir. İşte basit bir mac ve cheese tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı makarna (genellikle dirsek makarna tercih edilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (isteğe bağlı olarak başka peynirler de eklenebilir, örneğin mozzarella veya parmesan)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı hardal tozu (isteğe bağlı ama lezzeti artırabilir)

Yapılışı:

1. Makarna Hazırlığı: Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarna ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarna al dente (hafif diri) olduğunda, süzün ve kenara alın.

2. Beşamel Sos Yapımı: Ayrı bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Eriyince, unu ekleyin ve karıştırarak hafif bir kokusu gelene kadar kavurun. Bu yaklaşık 1 dakika sürecektir.

3. Sosun Hazırlanması: Kavrulmuş un karışımına yavaş yavaş sütü ekleyin, bu sırada sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya getirin ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Koyulaşması yaklaşık 3-5 dakika alabilir.

4. Peynir Eklenmesi: Hazırlanan beşamel sosun içine rendelenmiş cheddar peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ve isterseniz hardal tozunu ekleyin.

5. Birleştirme: Süzülmüş makarnayı peynirli sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak tüm makarnaların sosla kaplanmasını sağlayın.

6. Pişirme: Karışımı bir fırın kabına aktarın. Üzerine biraz daha rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir üst katman isterseniz, üzerine biraz galeta unu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika veya üstü altın sarısı olana kadar pişirin.

Mac ve cheese, kendi başına harika bir yemek olsa da, yanına yeşil bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle de servis edilebilir. Afiyet olsun!