mac and cheese tarifi ne demek?

Mac and Cheese Tarifi

Malzemeler:

• Makarna: Genellikle dirsek makarna (cotovelli) kullanılır, ama tercih ettiğiniz herhangi bir kısa makarna da işe yarar.
• Tereyağı: Sos için temel yağdır.
• Un: Sosu koyulaştırmak için kullanılır (Roux yapmak için).
• Süt: Sosun temel sıvısıdır. Tam yağlı süt daha zengin bir sonuç verir.
• Peynir: Cheddar peyniri geleneksel olarak kullanılır, ancak Gruyere, Monterey Jack veya Mozzarella gibi diğer peynirlerle de karıştırılabilir.
• Tuz ve Karabiber: Lezzet vermek için kullanılır.
• İsteğe bağlı: Ekmek kırıntıları, baharatlar (örneğin, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber).

Yapılışı:

1. Makarnayı Haşlama: Makarnayı tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre "al dente" olacak şekilde haşlayın. Süzün ve bir kenara ayırın.
2. Beşamel Sos (Peynir Sosu Temeli): Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin (Roux). Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırpın ki topaklanma olmasın. Sos koyulaşana kadar pişirin.
3. Peynir Ekleme: Ocağı kısın ve rendelenmiş peyniri azar azar ekleyerek eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak baharatlar ekleyin.
4. Makarnayı Sosla Karıştırma: Haşlanmış makarnayı peynir sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Fırında Pişirme (İsteğe Bağlı): Karışımı fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Üzerine ekmek kırıntıları serpin (isteğe bağlı). Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

İpuçları:

• Daha zengin bir lezzet için, sosu yaparken bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
• Farklı baharatlar deneyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
• Makarnanın yapışmasını önlemek için, haşladıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.